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Caséine

La caséine contenue en grande quantité dans le fromage, elle a la faculté de coaguler ralentissant la vitesse de digestion et d’absorption des protéines. Elle a surtout un rôle anti-catabolique, c’est-à-dire de récupération musculaire en limitant la dégradation du muscle. En supplémentation, on la retrouve sous 2 formes:

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